7 Kudapan Kenyal Khas Indonesia yang Bikin Susah Berhenti Makan

Klepon kudapan kenyal khas Indonesia berisi gula merah cair

Tujuh jajanan tradisional ini tetap digemari lintas generasi karena perpaduan rasa manis, gurih, dan sensasi kenyal yang khas.

Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif RI mencatat kuliner tradisional menjadi salah satu daya tarik wisata gastronomi yang terus dikembangkan di berbagai daerah.

Jajanan pasar berbahan dasar tepung ketan dan tapioka termasuk kategori yang paling diminati wisatawan domestik maupun mancanegara.

Apa saja kudapan kenyal khas Indonesia yang paling populer?

Tujuh kudapan kenyal khas Indonesia yang paling dikenal luas adalah klepon, cenil, mochi Sukabumi, kue Bugis, lupis, kue lumpang, dan kue cucur. Ketujuh jajanan tradisional ini tersebar di berbagai daerah dengan ciri khas masing-masing.

Berikut daftar lengkapnya:

• Klepon, bola ketan hijau berisi gula merah cair
• Cenil, kudapan tapioka warna-warni bertekstur lengket
• Mochi Sukabumi, versi lokal mochi dengan isian kacang sangrai
• Kue Bugis, kudapan ketan berisi unti kelapa atau kacang hijau
• Lupis, beras ketan dengan siraman gula merah kental
• Kue lumpang, kudapan tapioka berbentuk cekung khas
• Kue cucur, jajanan tepung beras dengan tepi renyah dan tengah kenyal

Apa yang membuat klepon dan cenil digemari masyarakat?

Klepon digemari karena sensasi lelehan gula merah cair yang pecah saat digigit, dipadukan balutan kelapa parut di bagian luar. Tekstur kenyal klepon berasal dari tepung ketan yang diwarnai alami dengan daun pandan atau daun suji.

Cenil memiliki karakter berbeda dengan tekstur lebih lengket karena berbahan dasar tapioka. Warna-warni cerah pada cenil, seperti merah muda dan hijau, biasanya disajikan dengan taburan gula pasir dan kelapa parut.

Mengapa mochi Sukabumi disebut sebagai oleh-oleh khas Indonesia?

Mochi Sukabumi disebut oleh-oleh khas karena meski terinspirasi dari Jepang, versi ini dikembangkan dengan isian pasta kacang sangrai dan tekstur ketan yang lebih lembut. Mochi Sukabumi banyak diburu wisatawan saat berkunjung ke Jawa Barat.

Badan Pusat Statistik Jawa Barat mencatat sektor industri makanan olahan rumahan, termasuk produsen mochi, menjadi salah satu penyumbang utama UMKM kuliner di kawasan Sukabumi. Lapisan tepung kering pada permukaan mochi berfungsi mencegah kelengketan saat dikemas untuk dibawa pulang.

Mengapa kue lumpang dan kue cucur memiliki tekstur berbeda dari kudapan lain?

Kue lumpang dan kue cucur memiliki tekstur berbeda karena proses pengolahan yang tidak sama dengan kudapan kukus lainnya.

Kue lumpang dikukus hingga padat dengan cekungan khas di bagian tengah, sementara kue cucur digoreng sehingga menghasilkan tepi tipis renyah dan bagian tengah yang tebal serta kenyal.

Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan RI melalui program pelestarian kuliner tradisional menyebut variasi teknik memasak seperti kukus dan goreng menjadi bagian penting dari kekayaan gastronomi Nusantara yang perlu terus diwariskan ke generasi muda.

Ketujuh kudapan kenyal khas Indonesia ini menunjukkan keragaman kuliner khas Indonesia yang tidak hanya soal rasa, tetapi juga teknik pengolahan dan filosofi di balik setiap sajian.

Klepon, cenil, mochi Sukabumi, kue Bugis, lupis, kue lumpang, dan kue cucur tetap menjadi pilihan jajanan tradisional yang relevan hingga kini, baik sebagai camilan sehari-hari maupun oleh-oleh khas daerah.

Penulis: Mega Anggun Kartika Maulidya (ega)